Steak de Hanwoo à la truffe

Sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant environ 30 minutes. Essuyez-le avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre. Appliquez légèrement l'huile de truffe.

💡 Tip: Assaisonner à l'avance permet aux saveurs de pénétrer profondément dans la viande, la rendant encore plus délicieuse.

約30分

Dans une poêle chauffée à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et placez le steak. Lorsque l'extérieur est doré, retournez-le pour le cuire. Ajustez le degré de cuisson selon vos préférences. (À point : 2 minutes de chaque côté, puis 1 minute après avoir retourné)

💡 Tip: Vérifier le degré de cuisson du steak avec un thermomètre est la méthode la plus précise.

約3分

Retirez le steak de la poêle et ajoutez le beurre, le romarin et l'ail haché, puis faites fondre et arrosez le steak. Laissez reposer pendant environ 5 minutes.

💡 Tip: Le processus de repos permet aux jus de se répartir uniformément, offrant un steak encore plus juteux.

約5分

Dans la poêle où vous avez cuit le steak, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir, puis ajoutez le vin rouge, le vinaigre balsamique et le sucre pour réduire. Éteignez le feu lorsque la sauce épaissit.

💡 Tip: La sauce au vin renforce encore plus la saveur du steak.

約10分

Faites légèrement sauter les asperges et les tomates cerises dans l'huile d'olive.

💡 Tip: Assaisonnez avec du sel et du poivre pour plus de saveur.

約5分

Dressez le steak, les légumes grillés et la sauce au vin dans une assiette. Arrosez légèrement d'huile de truffe pour finir.

💡 Tip: Servir dans une belle assiette rendra le plat encore plus élégant.

約2分