كيمتشي كاربونارا: لقاء سيول مع روما!

قم بطهي السباغيتي وفقًا لتعليمات العبوة حتى تصبح أل دنتي. احتفظ بنحو نصف كوب من ماء المكرونة قبل تصفيتها.

💡 Tip: لا تطبخ المكرونة أكثر من اللازم! ستستمر في الطهي في الصلصة.

約10分

بينما تطبخ المكرونة، قم بطهي اللحم المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. أزل اللحم المقدد من المقلاة واتركه جانبًا، مع ترك الدهون الناتجة في المقلاة.

💡 Tip: إذا لم يكن لديك لحم مقدد، استخدم سبام! رأيت بائعًا في الشارع في إتايوان يفعل ذلك.

約5分

أضف الثوم المفروم إلى المقلاة واطبخه لمدة 30 ثانية تقريبًا، حتى تفوح رائحته. ثم، أضف الكيمتشي المفروم واطبخه لمدة 2-3 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر.

💡 Tip: لا تحرق الثوم!

約3分

في وعاء، اخفق صفار البيض، جبنة بارميزان، الكريمة الثقيلة (إذا كنت تستخدمها)، وغوتشوجانغ (إذا كنت تستخدمه). تبّل بالفلفل الأسود.

💡 Tip: تأكد من أن جبنة بارميزان مبشورة ناعماً حتى تذوب بسهولة.

約2分

أزل المقلاة من على النار. أضف المكرونة المطبوخة إلى المقلاة مع خليط الكيمتشي. اسكب خليط صفار البيض فوق المكرونة وقلّب بسرعة لتغطيته، مع إضافة القليل من ماء المكرونة المحفوظ في كل مرة لإنشاء صلصة كريمية.

💡 Tip: ستقوم حرارة المكرونة والمقلاة بطهي البيض قليلاً، مما يخلق صلصة كريمية. كن حذرًا حتى لا تخفق البيض!

約3分

أعد اللحم المقدد المطبوخ إلى المقلاة وقلّب لدمجه.

約1分

قدّمها على الفور، مع إضافة المزيد من جبنة بارميزان والفلفل الأسود.

💡 Tip: استمتع!

約1分