パン・ベーキング普通
マッシュルームフォカッチャ
ソテーしたマッシュルームと新鮮なハーブをトッピングした素朴なイタリアのフォカッチャ。どんな食事にも合う風味豊かなパンで、家庭料理に最適な簡単な方法です。
作成者
chef_marco
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🇺🇸原文を見る作り方
1
ぬるま湯に酵母と砂糖を溶かし、泡立つまで約10分間活性化させます。
💡 Tip: 酵母を殺さないように水が熱すぎないことを確認してください。
約10分
2
大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜ、活性化した酵母の混合物と40mlのオリーブオイルを加えます。滑らかで弾力が出るまで10分間こねます。
💡 Tip: 可能であれば、スタンドミキサーの生地フックを使用して手間を省いてください。
約10分
3
生地を温かい場所で覆って30分間発酵させ、2倍の大きさになるまで待ちます。
💡 Tip: 少し湿った環境が酵母の活動を改善します。
約30分
4
20mlのオリーブオイルでマッシュルームとにんにくを黄金色になるまでソテーします。油を塗ったベーキングトレイに生地を伸ばし、指でくぼみを作り、マッシュルームとローズマリーを散らし、オリーブオイルをかけて粗塩を振りかけます。220°Cで15〜20分間、黄金色になるまで焼きます。
💡 Tip: 焼き中のメイラード反応がフォカッチャの黄金色のクラストと豊かな風味を引き出します。
約20分
