Filete de res con sabor a trufa

Saca el filete del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Seca el exceso de sangre con una toalla de papel y sazona con sal y pimienta. Unta un poco de aceite de trufa.

💡 Tip: Si sazonas con anticipación, el sabor penetrará más en la carne y será más delicioso.

約30分

Calienta una sartén a fuego medio y añade aceite de oliva. Coloca el filete en la sartén. Cuando esté dorado por fuera, dale la vuelta y cocina por el otro lado. Ajusta el grado de cocción a tu gusto. (Punto medio: 2 minutos por un lado, 1 minuto al dar la vuelta)

💡 Tip: La forma más precisa de verificar el punto de cocción del filete es con un termómetro.

約3分

Retira el filete de la sartén y añade mantequilla, romero y ajo picado. Derrite y vierte sobre el filete. Deja reposar durante unos 5 minutos.

💡 Tip: El proceso de reposo permite que los jugos se distribuyan uniformemente, lo que resulta en un filete más jugoso.

約5分

En la misma sartén donde cocinaste el filete, añade la cebolla picada y sofríe. Luego agrega el vino tinto, el vinagre balsámico y el azúcar, y reduce la salsa. Cuando la salsa espese, apaga el fuego.

💡 Tip: La salsa de vino realza aún más el sabor del filete.

約10分

Saltea ligeramente los espárragos y los tomates cherry en aceite de oliva.

💡 Tip: Sazonar con sal y pimienta los hará aún más sabrosos.

約5分

Sirve el filete, las verduras asadas y la salsa de vino en un plato. Rocía un poco de aceite de trufa para finalizar.

💡 Tip: Servir en un plato bonito hará que el plato sea aún más impresionante.

約2分