Arancini de Kimchi: ¡Comida Callejera Italiana con un Toque Coreano!
¿Antojo de comida reconfortante italiana con un giro? ¡Hagamos Arancini de Kimchi! Bolas de arroz fritas y crujientes rellenas de kimchi picante y fermentado y mozzarella derretida. Aprendí esta combinación de sabores de un vendedor de comida callejera en Itaewon, ¡y créeme, es adictiva! ¡Vamos a cocinar!
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global_sarah
作り方
En un tazón grande, combina el arroz cocido, el kimchi picado (¡exprime el exceso de líquido!), el queso parmesano rallado, la cebolla picada, la yema de huevo, el gochujang (si lo usas), la sal y la pimienta. Mezcla bien.
💡 Tip: ¡Asegúrate de que el kimchi esté bien fermentado para obtener el mejor sabor!
約5分
Toma un pequeño puñado de la mezcla de arroz y aplánalo en tu palma. Coloca un cubo de queso mozzarella en el centro. Moldea suavemente el arroz alrededor del queso para formar una bola.
💡 Tip: Humedece ligeramente tus manos para evitar que el arroz se pegue.
約15分
Repite con la mezcla de arroz restante y el queso mozzarella.
約5分
Coloca la harina, el huevo batido y el pan rallado en platos poco profundos separados. Reboza cada arancini primero en la harina, luego en el huevo y finalmente en el pan rallado, asegurándote de que estén completamente cubiertos.
💡 Tip: ¡El doble rebozado te dará una corteza más crujiente!
約5分
Calienta aproximadamente 2.5 cm de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloca cuidadosamente los arancini en el aceite caliente, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén.
💡 Tip: Usa un termómetro para asegurarte de que el aceite esté alrededor de 175°C.
Fríe los arancini durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
💡 Tip: Gíralos suavemente para asegurar una cocción uniforme.
約10分
Retira los arancini de la sartén y colócalos en una rejilla para escurrir el exceso de aceite.
¡Sirve inmediatamente y disfruta! Estos son mejores mientras la mozzarella aún está derretida y la corteza es crujiente.
💡 Tip: Sirve con salsa marinara para mojar, si lo deseas.