Bols de riz aux pois chiches et sauce aux cacahuètes thaï à la manière de Séoul
Ces bols réconfortants sont mon raccourci en semaine vers une sauce aux cacahuètes inspirée de Bangkok, utilisant des ingrédients que je peux trouver autour de Hannam-dong : pois chiches, patate douce, brocoli, edamame, riz et un filet crémeux de cacahuète au citron vert et soja. Vous ne trouvez pas tous les garnitures ? Pas de souci, ce bol aime les substitutions.
Auteur
global_sarah
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C. Séchez bien les pois chiches, coupez la patate douce en cubes et préparez le brocoli et l'edamame. Petite astuce : commencez avec du riz cuit chaud pour que l'assemblage soit rapide plus tard.
💡 Tip: Pas de riz brun ? Utilisez du riz blanc, du quinoa ou ces sachets de riz coréen multigrains en portion individuelle.
Environ 8 min
Mélangez la patate douce et les pois chiches avec 1 1/2 cuillères à soupe d'huile, la poudre de curry, 1/4 cuillère à café de sel et le poivre. Étalez sur une plaque de cuisson tapissée et rôtissez pendant 25 à 30 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les pois chiches aient des bords croustillants.
💡 Tip: Pour plus de chaleur, ajoutez une pincée de gochugaru avec la poudre de curry. Ce n'est pas traditionnel thaï, mais très convivial pour le garde-manger de Séoul.
Environ 30 min
Pendant que la plaque rôtit, faites cuire à la vapeur le brocoli et l'edamame avec un peu d'eau pendant 4 à 5 minutes, juste jusqu'à ce qu'ils soient brillants et croquants-tendres. Assaisonnez avec le reste d'huile et une petite pincée de sel.
💡 Tip: Si le brocoli est cher, des courgettes tranchées, du bok choy ou des épinards congelés fonctionnent tous.
Environ 5 min
Fouettez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le sirop d'érable, l'ail, le gingembre et l'eau tiède jusqu'à obtenir une consistance brillante et versable. Ajoutez une autre cuillère d'eau si cela semble trop épais pour être arrosé.
💡 Tip: Vous ne trouvez pas de citron vert ? Le vinaigre de riz plus un peu de sirop d'érable supplémentaire vous rapproche.
Environ 4 min
Divisez le riz entre deux bols. Ajoutez la patate douce rôtie et les pois chiches, le brocoli, l'edamame, l'avocat, la coriandre et les cacahuètes, puis arrosez de sauce aux cacahuètes. Faisons cela : mélangez tout juste avant de manger pour que chaque bouchée soit saucée.
💡 Tip: Pour la préparation des repas, gardez la sauce séparée et réchauffez le riz et les légumes rôtis avant de garnir.
Environ 3 min
