ستيك لحم بقري بنكهة زيت الكمأة وصوص النبيذ الأحمر

قم بإخراج الستيك من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. استخدم مناديل المطبخ لإزالة الرطوبة وتبليته بالملح والفلفل.

💡 Tip: إخراج الستيك قبل الطهي يساعد في تقليل فقدان العصارة.

Environ 30 min

في مقلاة مسخنة على نار متوسطة، ضع 1 ملعقة كبيرة من زيت الكمأة وضع الستيك. اطبخه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يتحول لونه إلى البني.

💡 Tip: قم بتعديل الوقت حسب درجة النضج المطلوبة. 3 دقائق للمتوسط النادر و4 دقائق للمتوسط.

Environ 8 min

أضف الزبدة واتركها تذوب ثم أضف إكليل الجبل واسكب الزبدة على الستيك حتى تتشرب النكهة.

💡 Tip: احرص على ضبط الحرارة حتى لا تحترق الزبدة. هذه اللحظة هي الأكثر سعادة!

Environ 2 min

قم بإخراج الستيك واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق.

💡 Tip: يساعد الراحة على توزيع العصارة بشكل متساوٍ، مما يجعل الستيك أكثر رطوبة.

Environ 10 min

في نفس المقلاة التي تم طهي الستيك فيها، أضف البصل والثوم وقلّب على نار متوسطة.

💡 Tip: استمر في التقليب حتى يصبح البصل شفافاً.

Environ 5 min

أضف النبيذ الأحمر واتركه يغلي حتى يتبخر الكحول.

💡 Tip: يجب أن يغلي بسرعة على نار عالية حتى تتجلى نكهة النبيذ.

Environ 3 min

أضف مرق اللحم، وخل البلسمي، والسكر واطبخ حتى يتكاثف الصوص.

💡 Tip: إذا كان الصوص رقيقاً جداً، يمكنك إضافة القليل من نشا الذرة لتكثيفه.

Environ 10 min

قم بتقطيع الستيك إلى قطع مناسبة وضعها في طبق واسكب فوقها صوص النبيذ الأحمر. رش القليل من زيت الكمأة المتبقي للتزيين. تقديم الهليون بجانبه يجعل الطبق أكثر تميزاً.

💡 Tip: يتناسب هذا الطبق بشكل جيد مع النبيذ الأحمر الكامل الجسم.

Environ 2 min