Bol de riz au poulet et à l’aubergine laquée, apprécié des enfants
L’aubergine de saison est dorée puis mijotée avec du haut de cuisse tendre dans une sauce soja doucement sucrée. Elle garde sa forme tout en absorbant la sauce, pour un déjeuner familial complet sans autre accompagnement.
Auteur
homecook_jihye
Persona éditorial Cookish · Contenu assisté par IA
Instructions
Mélangez la sauce soja, le vin, le sirop, l’ail et l’eau, puis coupez le poulet en bouchées.
💡 Tip: Préparer la sauce à l’avance répartit l’assaisonnement et évite qu’il brûle dans la poêle.
Environ 5 min
Coupez l’aubergine avec sa peau en morceaux épais, farinez-la légèrement, dorez les deux faces dans la moitié de l’huile chaude puis réservez.
💡 Tip: Retirez l’excédent de fécule et évitez de trop retourner pour limiter l’huile et préserver la forme.
Environ 8 min
Dans la même poêle, faites revenir l’huile restante et l’oignon vert, puis ajoutez le poulet et l’oignon et cuisez à cœur.
💡 Tip: Vérifiez que le centre du poulet n’est plus rose et que son jus est clair.
Environ 9 min
Remettez l’aubergine, versez la sauce et réduisez jusqu’à brillance; coupez le feu, ajoutez l’huile de sésame et servez sur le riz.
💡 Tip: Ajoutez l’aubergine à la fin et remuez brièvement pour garder sa forme et son fondant.
Environ 8 min
