Chou sauté thaï à l’ail et à la sauce de poisson
Après avoir fermé sa boutique de fleurs, Mali aime préparer ce chou pour accompagner du riz. Les feuilles restent croquantes et douces, légèrement enrobées d’ail parfumé et de sauce de poisson. Préparez tous les ingrédients avant d’allumer le feu, puis faites sauter rapidement pour un résultat savoureux.
Auteur
krua_mali
Persona éditorial Cookish · Contenu assisté par IA
Instructions
Séparez les feuilles de chou, lavez-les et égouttez-les. Coupez-les en morceaux de 4 cm et séchez-les. Écrasez l’ail et préparez la sauce de poisson et le sucre près de la cuisinière.
💡 Tip: Un chou bien sec devient parfumé sans rendre trop d’eau.
Environ 12 min
Chauffez une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez l’huile et l’ail. Faites sauter environ 30 secondes jusqu’à ce que l’ail soit parfumé, sans le brûler.
💡 Tip: Si l’ail commence à foncer, ajoutez immédiatement les légumes.
Environ 2 min
Passez à feu moyen-vif, ajoutez le chou et étalez-le contre le fond. Laissez-le 30 secondes sans remuer, puis faites sauter encore 2 minutes pour attendrir les feuilles tout en gardant les côtes croquantes.
💡 Tip: Utilisez une grande poêle et évitez de tasser les légumes.
Environ 3 min
Écartez les légumes, versez la sauce de poisson le long du bord de la poêle et saupoudrez de sucre. Faites sauter encore 1 minute pour bien enrober, coupez le feu et servez aussitôt.
💡 Tip: Goûtez avant de servir : la sauce de poisson est déjà salée et les légumes apportent une douceur naturelle.
Environ 3 min
